منابع کنکور کارشناسی ارشد رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی

عنوان های دروس امتحانی

منابع پیشنهادی

زبان عمومی و تخصصی

کتاب گرامر کاربردی زبان انگلیسی، شهاب اناری و همکاران،

- کتاب گرامر زبان انگلیسی، عباس فرزام

-کتاب تافل رهنما، ابراهیم نظری تیموری، انتشارات رهنما.

- کتاب ۵۰۴ واژه ضروری تافل.

- انگلیسی برای دانشجویان صنایع غذایی، مهندس جزایری

 - کتاب راهنمای انگلیسی برای دانشجویان علوم و صنایع غذایی، جمع مولفان ، انتشارات واژه

ریاضیات

ریاضی عمومی، ایساك مارون، ترجمه خلیل پاریاب

 - ریاضی عمومی، جورج توماس

 - معادلات دیفرانسیل و كاربردهای آن، جورج اف، سیمونز

عنوان ها

منابع پیشنهادی

تکنولوژی مواد غذایی

تکنولوژی لبنیات

- تکنولوژی شیر و فرآورده های لبنی، تالیف علی مرتضوی، انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد.

- شیر و فرآورده های آن، تالیف گیتی کریم، انتشارات جهاد دانشگاهی دانشگاه تهران.

تکنولوژی روغن

- چربی ها و روغن های نباتی خوراکی، تالیف فرشته مالک، انتشارات سروا.

-تکنولوژی روغن و چربی های خوراکی، تالیف دکتر محمد صفری، انتشارات دانشگاه تهران.

تکنولوژی کنسرو

- کنسروسازی، تالیف رسول پایان، انتشارات آییژ.

- صنایع کنسروسازی (اصول و کاربردها)، تالیف جواد حصاری، انتشارات عمیدی.

تکنولوژی غلات

-تكنولوژی غلات، دكتر هادی پیغمبر دوست، دكتر ناصر رجب زاده

- مقدمه ای بر تکنولوژی فرآورده های غلات، تالیف رسول پایان، انتشارات آئیژ.

تکنولوژی قند

-تكنولوژی قند دكتر مصباحی

-تکنولوژی قند، تالیف اسماعیل زاده کناری ، انتشارات علوم کشاورزی.

اصول نگهداری

-اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی، تالیف دکتر حسن فاطمی، انتشارات شرکت سهامی انتشار.

- عوامل فساد و شرایط نگهداری موادغذایی در سردخانه، تالیف دکتر ایماندل و دکتر صادق زاده، انتشارات دانشگاه تهران.

شیمی مواد غذایی

-شیمی مواد غذایی، دكتر فاطمی

-شیمی مواد غذایی، دكتر بابك قنبر زاده

- مبانی شیمی مواد غذایی، جواد  کرامت

میکروبیولوژی غذایی

-میکروبیولوژی مواد غذایی مدرن، تالیف جیمزمانرو جی، مترجمان علی مرتضوی و ضیاء الحق، ا

- میکروبیولوژی مواد غذایی، تالیف ویلیام کارول فریزیر و دنیس وستهاف، مترجمان سیدعلی مرتضوی، مهدی کاشانی نژاد و سیدحمیدرضا ضیاءالحق